梅州之外的人了解梅州,很多是通过雁南飞开始的。这个“广东省自驾游最佳目的地”,给予未到者的是美好想象,给予亲临者的则是隽永回忆。
2007年是梅州旅游业最“疯狂的”一年,旅游人数较往年飞速增长。很多人慕名而来,尽兴而归。雁南飞所在的梅县也拿下了首批国家级旅游强县的殊荣。这个并没有名山大川的山间小城,缘何能成为众多旅游者的心仪之地呢?笔者带着这个疑问走进了雁南飞。
【点睛】
叶华能:
追求完美永无止境
叶华能,宝丽华集团当家人。
雁南飞有一套花费一百多万人民币的餐具,至今闲置在仓库之中。在雁南飞由日日香茶园更名之初,采购了一批精美的餐具,然而就在开业前不久,雁南飞就把这批餐具报废了,因为这批餐具的风格是都市类的,应该出现于广州、深圳的高端酒店,出现在雁南飞似乎有些不对。雁南飞要的应该是有浓厚的乡土气息,有客家文化元素的东西。
叶华能表示,雁南飞没有什么能够比拟其他名山大川,他们有太多的优势,雁南飞有的只能是尽自己的能力把每个细节都想好,让和谐自然成为主流。
在宝丽华,很多员工敬畏叶华能,因为叶华能总会给他们挑出不少毛病,不是对人,而是对事。每当叶华能在一个角落细细的注视的时候,员工总会很紧张,因此也会变的越来越细致起来。这是能够把雁南飞做到今天的关键之一。
【现象】从茶园到旅游胜地
1995年,宝丽华积极响应市委、市政府发展“三高”农业的号召,投资1.8亿元在梅县雁洋兴办日日香茶场。从日日香到雁南飞,是宝丽华实施文化战略整体策划的典型范例。没有夺天地之造化的名山大川,后天的精益求精是雁南飞制胜的法宝。雁南飞的成功之处有四大方面:
建筑。雁南飞的建筑均把典型的客家建筑特色和现代建筑理念相结合,并配套良好的花木、山水等生态风格,形成独特的建筑风格。具体有三个较突出的特点:使用大量的原木、竹子,环境优雅；外立面红色、外形浑圆或半圆,彰显客家民俗特色元素；做工精细、独具匠心,尽显精品建筑品味。雁南飞围龙大酒店还荣获了中国建筑工程最高奖———鲁班奖,这是唯一一个获得鲁班奖的中国地级城市酒店。
思辨。格言文化,可谓宝丽华文化中最为瑰丽的文化形式之一。从走廊到厕所、从大厅到房间,随处可见寓意深刻的格言。甚至在正在施工的一些建筑物上,宝丽华也悬挂有发人深省的格言。宝丽华的格言有几方面特点:一是非常注重更新,每年新年的企业年会上,宝丽华都会推出最新版本的公司格言；二是形式本身文化味十足,全部采用黑白漫画的形式悬挂于墙体,让人耳目一新；三是内容本身不落俗套,思辨性很强,让你非常警醒。雁南飞则是宝丽华格言文化的集中表现。
饮食。饮食文化,同样是雁南飞文化不可或缺的一部分。雁南飞围龙食府以当地山泉水为原料之一,烹制香甜可口的正宗客家菜,如开锅肉丸、梅菜扣肉、山溪香螺等；同时结合现代人的饮食口味,不断改良客家传统菜系,改善其色、香、味、形,并在客家饮食中融进茶的内容,新创了香茶炖乌鸡等新式特色菜肴。该食府发明的土窑煨汤甚至还获得了国家专利,真正形成了雁南飞自己的客家菜特色。
艺术。品位客家艺术这一宝贵财富,在雁南飞是一大卖点。每个来这里的游客在晚餐期间都有机会领略原生态的客家歌舞表演。为此雁南飞专门成立了客家山歌艺术团,为山庄更添一份人文艺术风采。
【解读】“雁”翔长空五大秘诀
雁南飞茶田度假村先后荣获“全国高产优质高效农业标准示范区”和“广东省农业龙头企业”等光荣称号,被评为“国家AAAA级旅游景区”。雁南飞以其浓郁淳厚的客家文化风格、山水相融的自然生态景观、细致周到的礼仪服务,成为蜚声海内外的旅游度假胜地,创造了良好的社会效益和经济效益,受到国家有关领导人和社会各界的高度赞誉。雁南飞的成功在于以下五点秘诀:
一、在雁南飞开业运营前期策划及“雁南飞茗茶”的产品标准制定、产品形象策划等工作中,贯彻“三高农业”与绿色环保相结合、旅游景观与生态自然相结合、客家传统民居文化与现代建筑艺术相结合的开发思路,使雁南飞品牌的精品路线和精品战略得到充分的实施。
二、将“三高”农业、生态农业与旅游业有机结合,融茶叶种植、加工与旅游、度假于一体。
三、倾力打造代表客家民居文化精华与现代建筑文明相结合的典范之作———雁南飞围龙大酒店及围龙食府。
四、将现代化的服务标准融合山村气息,按照游客至上的原则,为前来观光的游客提供了宾至如归的服务。
五、每件物品的摆放、每种装饰的陈设都精心考虑人性化设置,淡去了一份商业味道,多了一种别样的温馨。
【启示】一块砖头与“世界客都”的梦想
今年,广东客家博物馆正式成立,这是推动“世界客都”发展的新的里程碑,在馆中的一面墙壁上,设计者独具心裁,将其中一些砖设计为可活动的,其上刻着捐资者的名字。当时一位与会企业家的一个玩笑引发了我们的思考。他说,这(砖头)就是文化,这个东西如果拿来精致的包装一下,将我们的客家风俗、艺术刻画到上面,让游客带回去,既能装饰环境,又能分享客家古居的德天福泽多好!
“世界客都”是梅州最响亮的名片之一,也是客家人的心灵家园。旅游业的兴旺程度代表着公众对梅州的认可度。目前,梅州的旅游业发展极为迅速,由于起步相对较晚,旅游上下游产业联动还存在较大发展空间。旅游带来的消费刺激,这块砖头也许能让我们想起什么。梅州目前正在全力冲刺“中国客家生态保护区”,这一重拳出击,必然会为当地旅游打上一记强心针。相信随着旅游相关的配套产业的完善,必然会为梅州的绿色崛起增添一份经济支撑,让梅州真正成为广东的旅游重镇。
来源：南方日报
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